营养过剩使心脑血管病、结石病发病率明显提高，国内一些营养学家给出建议，现代人家庭食谱应该做到“一荤两素”。

　　第一，烹调方法低脂，煎炸菜肴尽量少些，红烧肉、酱牛肉等荤菜每餐做一个即可。如果可能的话，要有两个蒸、煮、炖或凉拌的素菜。第二，食物类别多样，把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等。各类食物都有一些，在肉类当中，也尽量选择多个品种，四条腿的(如猪、牛、羊)、两条腿的(如鸡、鸭、鹅)、没有腿的(如鱼)都要兼顾到。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，品种要尽量丰富一些。